- منوی عمومی
- درباره ما
- تبلیغ در WorldFood
- تماس با ما
- آرشيو مطالب
- انتقادات و پيشنهادات
- تبلیغ متنی
- درج اخبار شما در سایت
- متقاضیان وب سایت
- بانک اطلاعاتی worldfood
- خبرخوان
اگر مایلید آخرین مطالب پیرامون مصرف ماست را در سیستم خبرخوان خود داشته باشید , می توانید RSS زیر را استفاده نمایید .
مصرف ماست |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
... تداخلات غذایی و حذف کربوهیدرات ها یکی از وسواس های مهم که بسیاری از افراد، به خصوص خانم ها به آن مبتلا می باشند، عدم مصرف یا دریافت ناکافی مواد نشاسته ای از قبیل نان، برنج، ماکارونی و حبوبات، به علت ترس از افزایش وزن و چاقی است ... همچنین در مورد وسواس های غذایی نیز بحث شد و در این مطلب ادامه ی وسواس های غذایی را پی می گیریم: * در برخی یافته های علمی تغذیه ای عنوان می شود که مصرف برخی مواد مغذی در جذب بعضی دیگر از مواد اختلال ایجاد می کند؛ - مثلا مصرف کلسیم جذب آهن را کاهش می دهد و یا آهن از جذب روی جلوگیری می کند، یا مصرف بعضی سبزیجات به علت داشتن اگزالات، جذب آهن و کلسیم را مختل می نماید ... چنانچه درباره این یافته ها توضیحات کافی داده نشود، در ذهن برخی افراد سوء تفاهم ایجاد کرده و آن ها را در مورد مصرف بعضی مواد غذایی دچار وسواس می کند که منجر به سوء تغذیه و اختلال در سلامت افراد می گردد؛ بدین معنا که بعضی افراد که از وجود کلسیم در شیر و لبنیات آگاهی دارند ممکن است از مصرف ماست همراه غذا خودداری کنند و یا شیر، پنیر و سایر لبنیات را با مواد غذایی حاوی آهن میل ننمایند ... این تصور که برخی مواد مغذی از جذب بعضی دیگر از مواد جلوگیری می کند، درست است، اما در مواردی که به مقدار خیلی زیاد و در دوزهای بالا مصرف شوند؛ مثل قرص و منابع دارویی - برخی دیگر با آگاهی از این که در نان، برنج و سایر غلات ترکیبات فیتات وجود دارد، از مصرف نان و برنج خودداری می کنند و دچار این وسواس می شوند که فیتات موجود در غلات، از جذب آهن و کلسیم غذا جلوگیری می کند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 23 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی
... اگرچه بیشتر افراد ماست را به عنوان پیش غذا مصرف می کنند و عده ای دیگر نیز آن را به عنوان صبحانه، میان وعده و یا دسر نیز مورد استفاده قرار می دهند ... از آنجایی که ماست سرشار از ویتامین a نیز می باشد در عملکرد بینایی نیز نقش موثری دارد ... طبق مطالعات یکی از دانشگاههای تونس مشخص شد که بین کاهش چربی های شکم و افزودن 18درصد ماست به رژیم غذایی توصیه شده ارتباط مستقیمی وجود دارد ... این تحقیقات حاکی از این بود که کلسیم موجود در ماست باعث کاهش سطح کورتیزول در بدن می شود ... کورتیزول هورمونی است که به عضلات شکم مربوط است به عبارت دیگر کلسیم موجود در ماست به سوخت و ساز چربی های بدن کمک می کند ... باکتری های سودمنداگرچه بسیاری از مردم فکر می کنند که باکتریها برای بدن و فعالیت های آن مضر هستند اما لازم به ذکر است که به مفید بودن باکتری های موجود در ماست اشاره کنیم ... این باکتریها که باعث ترش شدن ماست می شوند، موجودات کوچک و میکروسکوپی هستند که حکم آنتی بیوتیک را در بدن دارند و باعث تنظیم دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود ... فشار خونمطالعات اخیر نشان دهنده این است که مصرف منظم و روزانه ماست خطر افزایش فشار خون را به حداقل خود می رساند ... طبق پژوهش های سازمان بهداشت و سلامت خطر افزایش فشار خون تا 50درصد با مصرف ماست کاهش می یابد افرادی که روزانه 2 یا 3 مرتبه ماست می خورند نسبت به افراد دیگر به میزان یک دوم از بیماری فشار خون در امان هستند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 26 مرداد 1390 شاخه : فراورده های لبنی
... دکتر سعید حسین خلیل زاده فوق تخصص غدد و متابولیسم ضمن بیان این مطلب، گفت: شرایط روزه داری در افراد دیابتی بر حسب مرحله بیماری و اینکه چه دارویی مصرف می کنند متفاوت است ... وی توصیه کرد: در صورت روزه داری یک شخص دیابتی توصیه می شود در وعده سحر همان وعده ناهارو یک میان وعده ( میان وعده ای که در طول روز در روزهای غیر از رمضان مصرف می کرده است ) مصرف کرده و در عده افطار می توانند از یک وعده صبحانه و نصف شام و با نظر متخصص تغذیه استفاده کند ... وی ضمن تاکید بر اجتناب از مصرف زیاد مواد غذایی پروتئینی در وعده سحر خاطرنشان ساخت: مصرف زیاد این مواد غذایی سبب افزایش تشنگی در طول روز می شود ... وی کاهش مصرف قندهای ساده، افزایش قندهای پیچیده ( نان های سبوس دار و حبوبات و غیره) میوه و سبزیجات، مایعات کافی و مصرف ماست در وعده های غذایی را از دیگر موارد مهم در تغذیه این بیماران در ماه رمضان عنوان کرد ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 12 مرداد 1390 شاخه : نوشیدنی ها
... بیش تر افراد ماست را به عنوان پیش غذا استفاده می کنند و عده ای دیگر نیز آن را به عنوان صبحانه، میانه وعده و یا دسر نیز مورد استفاده قرار می دهند ... از آنجایی که ماست سرشار از ویتامینa نیز هست در عملکرد بینایی نیز نقش موثری دارد ... طبق مطالعات یکی از دانشگاه های تونس مشخص شد که بین کاهش چربی های شکم و افزودن 18 درصد ماست به رژیم غذایی توصیه شده ارتباط مستقیمی وجود دارد این تحقیقات حاکی از این بود که کلسیم موجود در ماست باعث کاهش سطح کورتیزول در بدن می شود ... کورتیزول هورمونی است که به عضلات شکم مربوط است به عبارت دیگر کلسیم موجود در ماست به سوخت و ساز چربی های بدن کمک می کند ... باکتری های سودمند: اگرچه بسیاری از مردم فکر می کنند که باکتری ها برای بدن و فعالیت های آن مضر هستند اما لازم به ذکر است که به مفید بودن باکتری های موجود در ماست اشاره کنیم ... این باکتری ها که باعث ترش شدن ماست می شوند، موجودات کوچک و میکروسکوپی هستند که حکم آنتی بیوتیک را در بدن دارند و باعث تنظیم دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند ... فشار خون: مطالعات اخیر نشان دهنده این است که مصرف منظم و روزانه ماست خطر افزایش فشار خون را به حداقل خود می رساند ... طبق پژوهش های سازمان بهداشت و سلامت خطر افزایش فشار خون تا 50 درصد با مصرف ماست کاهش می یابد افرادی که روزانه 2 یا 3 مرتبه ماست می خورند نسبت به افراد دیگر به میزان یک دوم از بیماری فشار خون در امان هستند ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 8 مرداد 1390 شاخه : فراورده های لبنی
... ماست ساده در مقایسه با ماست های طعم دار، کم کالری تر است ... شما می توانید ماست ساده را به تنهایی یا به صورت مخلوط با چاشنی های مورد علاقه تان مصرف کنید ... احتمالا متوجه شده اید که مصرف ماست های یخچالی در سال های اخیر افزایش یافته و در حال حاضر نیز آن قدر پرتنوع شده است که نمی توان به راحتی، ماست انتخاب کرد؛ بی چربی یا کم چربی؟ماست فرنی یا یونانی (ماست چکیده پر پروتئین)؟ طعم دار یا میوه ای مخلوط؟ پروبیوتیک یا معمولی؟ از آنجایی که ادعا می شود ماست های طعم دار برای سلامتی مفید است این نوع ماست تقریبا طرفداران بی شماری دارد ... به گزارش هلث نیوز، ماست با بسته شدن شیر در اثر کشت باکتری ها تهیه می شود ... اگرچه همه ماست ها قبل از مرحله فراوری حاوی این باکتری ها هستند، اما روش فراوری شدن ماست است که تعیین می کند این باکتری کشت شده در ماست باقی خواهد ماند یا خیر؟ پرچرب، کم چرب، بدون چربیتفاوت میان این سه نوع ماست در میزان چربی شیر و در نتیجه، کالری آن است ... ماست پرچرب یا ماست شیر کامل، تقریبا 3 ... 5 درصد چربی دارد و یک فنجان ماست ساده پرچرب دارای تقریبا 225 کالری است ... یک فنجان ماست ساده کم چرب تقریبا 150کیلوکالری دارد ... ماست بدون چربی از شیر بدون چربی تهیه می شود و دارای مقدار اندکی چربی است ... یک فنجان ماست بدون چربی، دارای تقریبا 50 کالری است ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 15 تیر 1390 شاخه : فراورده های لبنی
... اغلب مادران با تصور غلط، مصرف زیاد شیر در کودکان خود را خوب می دانند ... این در حالی است که مصرف بیش از حد شیر و لبنیات،به علت وجود کلسیم از جذب آهن جلوگیری می کند و احتمال بروز کم خونی در کودکان را افزایش می دهد ... مظهری به افرادی که مبتلا به کم خونی هستند،هشدار داد و گفت:این دسته از افراد باید از مصرف ماست و دوغ همراه با وعده غذایی و چای و قهوه بعد از غذا خودداری کنند و همچنین همراه کردن ویتامین c در غذا،امکان جذب آهن را برای آنها افزایش می دهد ... مظهری باتوصیه به مادران درخصوص مصرف قطره های آهن در کودکان خود، گفت:مادران باید این امر را به طورجدی برای کودک خود بعد از شش ماهگی پیگیری کنند،اما متاسفانه برخی از مادران با تصور نادرست درخصوص اینکه آهن رنگ مینای دندان را تغییر می دهد، از آن استفاده نمی کنند ... وی خاطرنشان کرد:مصرف آهن در کودکان،باعث تقویت سیستم دفاعی بدن،افزایش قدرت یادگیری و تسریع در افزایش قد و وزن کودک می شود ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 21 اردیبهشت 1390 شاخه : فراورده های لبنی
... احتمالا متوجه شده اید که مصرف ماست های یخچالی در سال های اخیر افزایش یافته و در حال حاضر نیز آن قدر پرتنوع شده است که نمی توان به راحتی، ماست انتخاب کرد؛ بی چربی یا کم چربی؟ ماست فرنی یا یونانی (ماست چکیده پرپروتئین)؟ طعم دار یا میوه ای مخلوط؟ پروبیوتیک یا معمولی؟ از آنجایی که ادعا می شود ماست های طعم دار برای سلامتی مفید است این نوع ماست تقریبا طرفداران بی شماری دارد ... به گزارش هلث نیوز، ماست با بسته شدن شیر در اثر کشت باکتری ها تهیه می شود ... اگرچه همه ماست ها قبل از مرحله فراوری حاوی این باکتری ها هستند، اما روش فراوری شدن ماست است که تعیین می کند این باکتری کشت شده در ماست باقی خواهد ماند یا خیر؟ پرچرب، کم چرب، بدون چربی تفاوت میان این سه نوع ماست در میزان چربی شیر و در نتیجه، کالری آن است ... ماست پرچرب یا ماست شیر کامل، تقریبا 3/5درصد چربی دارد و یک فنجان ماست ساده پرچرب دارای تقریبا 225کالری است ... ماست کم چرب از شیر یک درصد یا 2درصد تهیه می شود و حاوی 2درصد تا 5درصد چربی است ... یک فنجان ماست ساده کم چرب تقریبا 150 کیلوکالری دارد ... ماست بدون چربی از شیر بدون چربی تهیه می شود و دارای مقدار اندکی چربی است ... یک فنجان ماست بدون چربی، دارای تقریبا 50 کالری است ... مقایسه ماست ساده و طعم دار این گزارش می افزاید: همه ماست ها ابتدا به صورت ساده و بدون طعم تهیه می شوند ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 16 فروردین 1390 شاخه : فراورده های لبنی
... روش های دیگر عبارتند از : استراحت، رژیم غذایی مناسب (مصرف مایعات، غذاهای کم حجم، ولی مقوی و پرهیز از مصرف سبزیجات و میوه جات خام) و خودداری از مصرف مواد ملین مثل آلو ... اما مصرف زیاد یونجه توصیه نمی شود، زیرا باعث ایجاد نفخ می شود ... 7- ماست برای درمان اسهال کودکان مفید است ... متخصصان در هنگام مصرف آنتی بیوتیک ها، مصرف ماست را توصیه می کنند، زیرا اغلب آنتی بیوتیک ها باعث نابودی باکتری های مفید دستگاه گوارش و اختلال در کار آن و بروز اسهال می شوند ... 9- مصرف ازگیل خام موجب تقویت بدن می شود و برای درمان اسهال مفید است ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 17 اسفند 1389 شاخه : غذا و سلامتی
... در حالیکه ماست و لبنیات به عنوان یکی از پرمصرف ترین اقلام غذایی در استان لرستان محسوب می شود که همچنان فعالیت عمده واحدهای ماست بندی در مرکز این استان به صورت غیرمجاز صورت می گیرد ... تحقیقات زیادی در مورد اثرات درمانی و پیشگیرانه ماست و باکتریهایی که در تولید آن به کار رفته اند بر بیماری هایی مانند سرطان، عفونت ها، اختلالات دستگاه گوارش و آسم انجام شده است ... این نظریه وجود دارد که افزایش مصرف ماست ، به خصوص در افراد دارای اختلال ایمنی مانند افراد مسن، پاسخ ایمنی و مقاومت به بیماری های مرتبط با آن را افزایش می دهد ... این در حالیست که وضعیت فعالیت ماست بندی های سطح شهر خرم آباد که به صورت عمده اقدام به تولید ماست و سایر لبنیات می کنند موجب شد تا بررسی در این زمینه به عنوان یکی از مصوبات شورای سلامت استان در دستور کار قرار گیرد تا در جلسه شامگاه شنبه این شورا نتایج بررسی ها در این زمینه نگران کننده ارزیابی شود ... مطابق اعلام مسئولان دانشگاه علوم پزشکی استان لرستان از 15 ماست بندی که به صورت عمده و در سطح وسیع در شهر خرم آباد فعالیت دارند تنها 5 ماست بندی دارای مجوز هستند و مابقی بدون مجوز فعالیت می کنند ... از سوی دیگر معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی لرستان و رئیس مرکز بهداشت استان نیز معتقد است که باید معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بر روند فعالیت ماست بندی های سطح استان نظارت داشته باشد ادامه ...
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران تاریخ : 19 دی 1389 شاخه : فراورده های لبنی
... می خواهید خواب آلود نباشید؟خیلی از دانشجوها خیال می کنند دلیل این که بلافاصله پس از نشستن سر جلسه امتحان به رغم خواب کافی در شب قبل، احساس خواب آلودگی می کنند، اضطراب است در حالی که دلیل واقعی این حالت شاید مصرف زیاد کربوهیدرات ها باشد ... کربوهیدرات ها به زبان ساده قندها یا ترکیبات پیچیده تری مانند نشاسته ها هستند که از اتصال چندین گروه قندی تشکیل شده اند و منابع غذایی مناسب برای تامین انرژی بدن به حساب می آیند و بر همین اساس خیلی ها پیش از آزمون تصمیم می گیرند صبحانه ای غنی از کربوهیدرات و شامل قند و شکر داشته باشند و حتی برخی برای کسب انرژی بیشتر از برنج به عنوان صبحانه استفاده می کنند! اما دکتر امانی می گوید: اگرچه مصرف این موادغذایی در تامین قند خون مفید هستند، مصرف آنها پیش از امتحان موجب کاهش کارایی مغز می شود ... صبح امتحان چی بخوریم؟اگر بگوییم وقتی امتحان دارید مهم ترین وعده غذایی صبحانه است، اغراق نکرده ایم، چرا که مصرف یک صبحانه خوب و کامل می تواند 20 تا 25 درصد انرژی مورد نیاز بدن را در روز تامین کند و از آنجا که بیشتر امتحانات صبح برگزار می شوند، اهمیت این وعده غذایی هم بیشتر می شود ... با این حال او به دانشجویان و دانش آموزان توصیه می کند پیش از امتحان، علاوه بر مصرف کربوهیدرات، مواد غذایی حاوی پروتئین را نیز در وعده صبحانه بگنجانند و توضیح می دهد: تخم مرغ آب پز و پنیر کم چرب ازجمله مواد غذایی حاوی پروتئین هستند که می توان در وعده صبحانه از آنها استفاده کرد ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 13 دی 1389 شاخه : غذا و سلامتی
مصرف ماست |
|||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|